20分
材料(2人前)
- ポルチーニ出汁
- 300cc(ポルチーニふたつかみを水に入れ半日ほど置く)
- 車麩
- 3個(水戻しし、絞って食べやすく切る)
- ポルチーニ
- (出汁に使ったもの)
- 玉ねぎ
- 小1個(回し切り)
- 小松菜
- 1袋(5cm)
- にんにく
- 1片(薄切り)
- 醤油
- 大さじ1
- バルサミコ酢
- 小さじ2
- 豆味噌
- 小さじ1/2
作り方
- 鍋に出しを入れ沸騰させる。
- 車麩、ポルチーニ、玉ねぎ、にんにく、を入れしばらく煮る
- 2.に火が通ったら小松菜を加える。
- すり鉢で味噌、バルサミコ、醤油をすりあわせておき、3.に加え混ぜる。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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