20分
材料(3人前)
- 大根
- 160g(太めのささがき)
- 昆布
- 5cm(だしがらでも良い、水に戻して刻む)
- ごま油
- 適量
- 鷹の爪
- 1本(種を取って刻む)
- 青菜
- 適量(小松菜や大根葉、飾りゆでて刻む)
- いり白胡麻
- 適量
- ○【A】 醤油
- 小さじ1
- ○【A】 みりん
- 小さじ2
- ○【A】 甜菜糖
- 小さじ1
作り方
- フライパンに油と鷹の爪を入れて火にかけ、大根を加えてよく炒める。半透明になってきたら(A)を加え、全体に絡めながら水分がとぶまで炒める。
- 白いりごま、青菜を加えて混ぜる。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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