50分
材料(5人前)
- 柿
- 3～4個(皮と種をとり薄いくし切り)
- オレンジスプレッド
- 40g
- 柚子の皮
- 1個分(刻む)
- 柚子の果汁
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- 葛粉
- 大さじ1
- なたね油
- 大さじ2と1/2
- メープルシロップ
- 大さじ2
- ○【A】 全粒薄力粉
- 70g
- ○【A】 全粒強力粉
- 20g
- ○【A】 オートミール
- 40g
- ○【A】 くるみ
- 30g(刻む)
- ○【A】 塩
- ひとつまみ
- ○【A】 甜菜糖
- 小さじ2
作り方
- ボウルに葛粉、水、柚子の果汁を入れて混ぜ、葛粉をよく溶かしておく。更にオレンジスプレッド、柚子の皮、柿を加えて全体をよく混ぜたら耐熱皿に移す。
- ボウルに(A)の材料を入れ、油を少しずつ加えながら全体をフォークでざっくりと混ぜる。更にメープルシロップも加えて混ぜ、固まりになってきたら手で優しく混ぜてポロポロの状態にする。1.の上に均一にのせる。
- アルミホイルをかぶせて、190℃に熱したオーブンで約30分焼き、ホイルを外して180℃におとして5～10分、クランチがこんがりとするまで焼く。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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