ブロッコリーと長芋のポタージュ
ブロッコリーと長芋のポタージュ
ブロッコリーと長芋のポタージュ
ブロッコリーと長芋のポタージュ

ブロッコリーと長芋のポタージュ

ビタミンがたっぷりのブロッコリーを使った摂れるポタージュスープ。長芋も加わって、とろりと濃厚なスープです。肌の乾燥対策レシピ♪

調理時間25分

材料(3人前)

玉ねぎ
100g(まわし切り)
ブロッコリー
150g(一口大に切る)
長芋
150g(皮をむき、半月切り)
小さじ2/3~
昆布しいたけだし
200cc
オリーブオイル
適量
豆乳
適量

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきつね色になったらブロッコリー、長芋、塩を加えて炒める。
  2. 出汁を注いで沸騰したら弱火におとし、10から15分煮る。粗熱をとってミキサーまたはフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。
  3. 鍋に戻し、お出汁または豆乳を加えてお好みの濃度になるように調整し味を整える。

作り手からのコメント

豆乳を加える場合は、火からおろして加えます。分離してしまうことがあるので、沸騰させないように注意しましょう。
宮路 悠喜
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※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。