BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋に出し汁を入れて火にかけて沸騰させ、カリフラワー、塩少々を加えて、弱めの中火でカリフラワーが柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、みりんと醤油で味つけをして約3分煮る。
2. ボウルに豆腐、ゆかりを入れてよく混ぜ、白玉粉を加えて手で混ぜながら柔らかい生地にし、手で丸める。
3. 鍋に水を入れて沸騰させ、2.の白玉を湯の中に少しずつ入れてゆでる。白玉が表面に浮きあがってきたらしばらくゆで、水を張ったボウルに入れて冷ます。
4. 白玉団子は水切りをし、お椀に入れて1の吸い物を注ぎ、ふのりと刻んだみょうが（または三つ葉）などを飾る。