BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋に小豆、戻した昆布、小豆がかぶる程度の水を入れて沸騰させる。沸騰したら差し水1カップを加えて小豆に亀裂が入るまで炊く。
2. 小豆に亀裂が入ったら甜菜糖を加えて水分がとぶまで煮詰めて、昆布を取り出し、ヘラで潰して粒あんを作る。
3. ボウルに地粉、全粒薄力粉、上新粉、ベーキングパウダー、塩を入れてまぜ、水を加えてひとつにまとめる。
4. 生地を4等分してそれぞれ丸め、めん棒で5cmほどにのばし、中央に餡を適量のせて包み、楕円形に形を整える。
5. 割り箸などにブルーベリージャムをつけて目、耳を描く。
6. 蒸気のあがった蒸し器に並べ、蓋をして10分蒸す。