40分
材料(3人前)
- 玉ねぎ
- 100g
- 南瓜
- 100g
- 人参
- 50g
- キャベツ
- 80g
- 昆布
- 5cm(戻して1cm角に切る)
- 水
- 少々
- 麦味噌
- 10g
- 白味噌
- 20g
- 塩
- 少々
作り方
- 野菜は全て、食べやすい一口大に切る。
- 鍋に昆布とほんの少量のお水を加え、野菜の重ねて塩を少々ふり火にかける。沸騰したら弱火に落として約20分煮る。
- 麦味噌と白味噌を合わせてすり鉢へ入れ、少量のお水で溶いたものを野菜の上からかけ、更に15分程度火にかける。鍋を揺すって全体に味を絡ませる。
- 煮汁が多く余っていれば蓋をとって火にかけ、煮飛ばす。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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