黒豆と夏野菜のマリネ
夏はサラダ感覚の豆料理がおいしいですね!黒豆とコーンの色のコントラストがきれいなマリネです。豆類などしっかりとっておいて夏バテしないカラダを作りましょう! 夏バテ対策レシピ特集♪
20分
材料(2～3人前)
- 茹でた黒豆
- 1カップ
- 茹でたとうもろこし
- 1カップ(粒)
- いんげん
- 5本
- パプリカ
- 1カップ分(1cm角に切ったもの)
- きゅうり
- 1/2本
- セロリ
- 1/2本
- ラディッシュ
- 1個
- プチトマト
- 5個
- 松の実
- 大さじ1
- ○【ドレッシング】 にんにく
- 1かけ
- ○【ドレッシング】 玉ねぎ
- 1/2個
- ○【ドレッシング】 レモン汁
- 大さじ2
- ○【ドレッシング】 オリーブオイル
- 大さじ3
- ○【ドレッシング】 塩
- 小さじ1
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにし塩水に浸し搾っておく。いんげんはさっと茹で1cmに切る。
- その他の野菜は1cm程度に切る。松の実は軽く炒る。
- ボウルにドレッシングの材料を加え混ぜる。
- 具を全て入れて和える。冷蔵庫で30分以上おき、味をなじませる。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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