保温鍋でつくる!夏おでん
初夏から夏に向いたあっさりとしたおでんを保温鍋で作りました。
保温鍋は加熱時間が短いため暑い時期は大助かり。
やさしく煮込んだ輪干し大根がじんわり煮えておいしいです。
20分
材料(2人前)
- 輪干し大根
- 4個
- 干ししいたけ
- 1個
- 人参
- 1/2本
- こんにゃく
- 1/2枚
- じゃがいも
- 1個
- 枝豆
- 大さじ1(ゆでて皮をとったもの)
- 青梗菜
- 1/2個
- 水
- 800cc(大根の漬け汁を含む)
- 昆布だし
- 1本(顆粒)
- 塩
- 小さじ1/2
- 醤油
- 小さじ1/2
- 練りからし
- 適宜
作り方
- 輪干し大根と干ししいたけを一晩水に浸す。(冷蔵庫可)
- 輪干し大根は鹿の子状に切れ目を入れる。干ししいたけはいしづきを取る。漬け汁はとっておく。
- 人参は1cm幅に、じゃがいもは皮をむき4つに切る。こんにゃくは4等分し塩でもみ、洗う。青梗菜は洗って葉をはがしておく。
- 保温鍋に大根の漬け汁と水、合計800ccと枝豆・青梗菜以外の全ての材料を入れ火にかける。
- 沸騰後火を弱め10分煮たら、保温容器に入れ2～6時間放置する。
- いただく前に枝豆・青梗菜をさっと煮る。お好みで練りからしを添える。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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