15分
材料(4人前)
- 長芋
- 150g(一口大に切る)
- ズッキーニ
- 50g(薄い半月切り)
- とうもろこし
- 50g(芯から外した粒の重量)
- 梅干し
- 10g(細かく刻む)
- 豆乳マヨネーズ
- 20g
作り方
- 長芋を蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
- ズッキーニはさっとゆがいて水気を切り、とうもろこしは茹でたら芯から実を外しておく。(缶詰のとうもろこしを使用する場合は、さっとゆがいで水気を切っておく。)
- ボウルに刻んだ梅干、豆乳マヨを入れてよく混ぜ合わせておく。そこへ、1.2.を加えて全体をよく混ぜる。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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