BIOKURA Recipe

作り方

1. あらめは水で10分程戻し、キノコは小房にさき、いしづきを取る。ネギは斜め薄切り。にんにくはみじん切りに。
2. フライパンでオリーブオイルとにんにくを熱し、よい香りがしてきたらねぎを入れ、塩の半量をふりながらしんなりするまでいため、同様にキノコも炒める。
3. キノコがしんなりしたら、あらめをかぶせる様に上に重ね、鍋はだから水50ccを入れる。蓋をして15分程煮る。パスタの湯を沸かす。
4. しょうゆ糀を加え、蓋をしてさらに5分煮る。テンペを食べやすく切り、揚げるか、フライパンで焼き色がつくまで焼く。
5. 4.のふたを開け、優しく混ぜ、味をみる。(程よく濃いめが絡んだ時に美味しい。)足りなければしょうゆ糀を足し、茹でたパスタとあえて、テンペとベビーリーフを飾り頂く。