25分
材料(2～3人前)
- 板麩
- 1枚(水に戻す)
- テンペ
- 60g(1cm角の棒状に切る)
- 人参
- 40g(1cm角の棒状に切る)
- 小松菜
- 50g(茹でて水気を切る)
- 菜種油
- 適量
- ○【A】 醤油
- 大さじ1
- ○【A】 みりん
- 大さじ1
- ○【A】 米水飴
- 小さじ1
- ○【A】 しょうが
- 5g(すりおろし)
- ○【A】 塩
- 少々
- ○【A】 黒こしょう
- 少々
作り方
- フライパンに菜種油を熱し、テンペをこんがりと焼く。塩コショウ少々で味付けをする。4～5cmの長さに切る。
- 鍋にお湯を沸騰させ、人参、小松菜を茹でる。それぞれ4～5cmの長さに切る。
- 板麸を4～5cmの幅に切り、輪の間に包丁を入れて一枚のシート状にする。
- 板麸の手前にテンペ、人参、小松菜をのせ、海苔巻きの要領でくるくると巻く。巻終わりの部分は楊枝でとめる。
- フライパンに油を熱し、板麸の表面がこんがりとするまで焼く。（A）の合わせ調味料を加えて全体にからめる。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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