もちきびのエッグサンドイッチ
ふんわり炊いたもちきびに椎茸だしと豆乳マヨネーズをあわせると卵のような風味になります。セロリがさわやかさと軽さを出しています。卵アレルギーの方にもおすすめです！
30分
材料(4人前)
- もちきび
- 大さじ2
- 水
- 4カップ
- こんぶしいたけだし
- 1袋(4g)
- 豆乳マヨネーズ
- 1/2カップ
- 玉ねぎ
- 1/4個
- セロリ
- 1/2本
- きゅうり
- 1/2本
- 塩
- 小さじ1
- 天然酵母 白神こだま角パン
- 12枚(1cmスライス)
- 白ごまペースト
- 適量
- 粒マスタード
- 適量
- サラダ菜
- 6枚
作り方
- もちきびをさっと洗い水と一緒に鍋に入れ火にかける。沸騰後軽く蓋をして弱火で炊く。
- もちきびの粒がふんわりしたら椎茸だしを加え冷ます。
- サラダ菜は洗って水を切り、その他の野菜はすべてみじん切りし、塩小さじ1/2(分量外）振りしんなりしたら水をしっかり切る。
- 3.と4.豆乳マヨネーズ、塩をあわせる。
- スライスしたパンに、白ごまペースト、マスタードを塗り4.とサラダ菜をはさみお好みの形に切る。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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