BIOKURA Recipe

作り方

1. ゆがいた豆腐は、半分の大きさに切り、水気をしっかりと切っておく。
2. 鍋に油を熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしたらしめじを加えてさらに炒める。少量の水を加えて沸騰したら弱火にし、蓋をして7～8分蒸し煮にする。
3. 人参と分量の塩を加えてさらに数分蒸し煮にし、人参が柔らかくなったらカレー粉とトマトケチャップを加えて全体を混ぜ、火から下ろす。
4. 豆腐の表面の水気をキッチンペーパーでふき取り、（A）のカレー粉と葛パウダーを少々まぶす。フライパンに油を熱し、豆腐の両面がこんがりするまで焼く。
5. 焼いた豆腐を、食べやすいようにスライスしておく。お皿に豆腐を盛り、その上に炒めた野菜のあんをたっぷりかける。
6. カイワレ大根などの薬味を飾る。