15分
材料(4人前)
- ショートパスタ
- 90g
- 玉ねぎ
- 40g(薄くスライス)
- 塩
- 小さじ1/3
- 豆乳マヨネーズ
- 30g
- ひじきの煮物
- 1パック(温めておく)
- レタス
- 適量(手でちぎる)
- パセリ
- 適量(みじん切り)
- ラディッシュ
- 4個(くし切り)
作り方
- お湯を沸かして塩（分量外）を入れ、パスタをパッケージの表示通りに茹でて水気を切る。そのお湯でひじきの煮物のレトルトも温めておく。
- スライスした玉ねぎは、塩小さじ1/3を混ぜて塩もみして、数分置いておく。
- 温めたひじきの煮物は一度ざるにあけて、軽く煮汁を切ってからボウルへ入れ、ゆでたパスタ、塩もみした玉ねぎ、パセリ、豆乳マヨネーズを入れて全体を混ぜる。
- 塩で味を調えたら器へ盛る。レタス、ラディッシュを飾る。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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