25分
材料(4人前)
- 大根
- (厚さ2cmの輪切り4カット)
- 芽キャベツ
- 12個(下に十字の切り込みをいれる)
- マッシュルーム
- 12個(半割または四つ割り)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 醤油麹
- 大さじ2
作り方
- フライパンに油を熱し、大根、キャベツ、キノコを入れふたをして蒸し焼きにする。途中裏返す。
- 先に焼き色がついたキャベツときのこは取り出しておく。
- 大根も甘くやわらかく焼けたら、醤油麹を入れ、じゅっと絡めたらすぐに火からおろす。（または、麹はソースとしてお皿でかけてもよい）
- お皿に大根、キャベツ、きのこ、ソース（醤油麹）をきれいに盛りつける。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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