15分
材料(4人前)
- スナップエンドウ
- 100g(筋を取る)
- 人参
- 80g(千切り)
- レモンの皮
- 小さじ1(千切り)
- オレンジの皮
- 小さじ1(千切り)
- くるみ
- 30g(ローーストして刻む)
- 玄米甘酒
- 小さじ1
- 玄米酢
- 小さじ1/2
- 麦味噌
- 小さじ2
- 塩
- ひとつまみ
作り方
- 沸騰したお湯に塩ひとつまみをいれ、スナップエンドウ、人参をそれぞれ色よく茹で、ざるに上げて水気を切って冷ましておく。
- すり鉢にくるみを入れ、ペースト状になるまでよくする。
- すり鉢に、玄米甘酒、玄米酢、麦味噌を加えてよく混ぜたら、レモンの皮と茹でたスナップエンドウ、人参を加えて全体を和える。
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宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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