切干大根と三つ葉、ベビーリーフのサラダ
煮物はもちろんですが、サラダにしてもさっぱりといただけおいしい切干大根。三つ葉、ベビーリーフのさわやかな苦みとぴったり。春のお彼岸レシピ特集♪
30分
材料(4人前)
- 切干し大根
- 50g(水で戻す)
- 三つ葉
- 1袋(ざく切り)
- 薄口醤油
- 大さじ1～
- ベビーリーフ
- 1袋(ざく切り)
- レモン
- 1個
作り方
- 鍋に切干大根、三つ葉、ひたひたの水を入れ火にかける。
- 5分程煮たら醤油を加え煮詰める。
- 粗熱がとれた切干の煮物と、あらって水切りしたベビーリーフを和え、レモンをたっぷり絞っていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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