40分
材料(5人前)
- 玄米
- 3カップ
- 水
- 400cc
- 醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- ○【A】 グリンピース
- 40g
- ○【A】 水
- 250cc～300cc
- 筍の水煮
- 200g(薄い半月切り)
- 油揚げ
- 1枚(油抜きして短冊切り)
作り方
- （A）の水を鍋に入れて沸騰させ、グリーンピースを約5分茹でる。水気を切り、ゆで汁はご飯を炊くときに使う。
- 圧力鍋に、玄米、水、グリーンピースのゆで汁、醤油、みりん、塩を加え、その上に筍と油揚げを重ねる。グリーンピースは色が悪くなるので、この時一緒に炊き込まないように注意する。
- 鍋を火にかけて、圧がかかったら弱火にして約30分炊く。火からおろして10分ほど蒸らし、天地返しをしてゆでたグリーンピースを混ぜ込む。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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