60分
材料(3人前)
- 玄米ごはん
- 2膳
- いり白胡麻
- 適量
- 蓮根
- 小1個(いちょう切り)
- 干ししいたけ
- 2個(薄切り)
- 合わせ出し
- 適量
- 醤油
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ1と1/2
- 地粉
- 50cc(これを6回)
- 塩
- 少量
- ターメリック
- 小さじ3/4(これを6回)
- 水
- 大さじ3(これを6回)
- 菜種油
- 適量
- 人参
- 適量(飾り用好みで型で抜く、ゆでておく)
作り方
- 蓮根、干しシイタケを合わせ出し（鍋に入れひたひたまで）、醤油、みりんで煮詰める。
- 玄米ご飯に1.ごまを混ぜる。俵型に6等分、握っておく。
- ふくさの皮を作る。 材料をボウルで溶いて、フライパンに油を熱し、薄く円形に伸ばし両面焼く。 6枚同様にして作る。
- まな板に皮を載せたら、中央に横向きにご飯をのせ、下、横、上と順番にくるむ。
- お寿司の上に人参の飾りを添える。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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