40分
材料(4～5人前)
- 全粒薄力粉
- 100g
- 強力粉
- 60g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- アーモンドパウダー
- 20g
- 塩
- ひとつまみ
- 豆乳
- 100g
- なたね油
- 20g
- りんごジュース
- 80g
- レモン果汁
- 大さじ1
- レモンの皮
- 1個分(すりおろす)
- 甜菜糖
- 30g
- 米水飴
- 30g
作り方
- さつまいもは、皮ごと3mmくらいの厚さのいちょう切りにし、塩を少々ふっておく。パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
- ボウルに（A）の材料をふるい入れ、泡だて器でよく混ぜる。
- 別のボウルに（B）の材料を入れ、泡だて器で混ぜる。甜菜糖が少し溶けてくるまでじっくりとよく混ぜる。
- （A）のボウルに（B）を加えて手早く混ぜ、さつまいもを加えて混ぜる。
- パウンドケーキ型に生地を流し入れ、180℃に温めたオーブンで30～35分焼き、竹串を指してみて、生地がついてこなければ出来上がり。
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宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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