菊花ラディッシュ
赤い小さな菊花かぶ。ラディッシュで作っています。おせちの彩りを華やかに、お料理のいたみも防ぎます。焼き物の添えものなどお正月のお料理にもおすすめです！ お正月特レシピ特集♪
25分
材料(10個分)
- ラディッシュ
- 10個
- 塩
- 小さじ1
- ○【合わせ酢】 玄米酢
- 大さじ3
- ○【合わせ酢】 純米酢
- 大さじ3
- ○【合わせ酢】 メープルシロップ
- 大さじ1
- ○【合わせ酢】 塩
- ひとつまみ
- ○【合わせ酢】 赤唐辛子
- 1/2本(種を取り輪切りにしたもの)
作り方
- ラディッシュは洗い、葉を落とし十字の切り込みを入れる。箸の先端の間に置き格子の細かい切こみを入れる。
- ボウルに水1カップと塩小さじ1を合わせ、1.を漬け込む。（約15分）
- しんなりしたら水を切り、合わせ酢に浸す。（1時間～半日）
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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