40分
材料(3人前)
- 蓮根
- 1本(すり下ろす、水分は絞る)
- 玉ねぎ
- 1/2個(みじん切り)
- まいたけ
- 1/3パック(みじん切り)
- パン粉
- 1カップ
- 塩
- 少量
- 欧風だし
- 小さじ1と1/2
- 水
- 300cc
- ジンジャーパウダー
- 小さじ1/2
- 白こしょう
- 少量
- ハーブスプリンクル
- 小さじ1/2
- ごま油
- 適量
- 菜種油
- 適量(揚げ油)
- 本葛粉末
- 小さじ2
作り方
- ボウルに蓮根、玉ねぎ、まいたけ、パン粉、塩を入れ手でこねる。14個のボールにする(ピンポン玉より一回り小さい位）
- 蓮根ボールを油で揚げる。
- あんをつくる。 水、欧風だしを鍋に入れ火にかける。そのほかの材料も加える。
- くず粉を同量の水で溶き、3に加えとろみをつける。
- 器に蓮根ボールを入れ、あんをかけてサーブする。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
このレシピのオススメ食材
※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る