もちきび粉の蒸しパン＆グリーンピースのコロッケ
もちきび粉は、蒸しパンにすると、きれいな黄色になります。レモンの皮と汁で、さっぱりとした味付けにしたので、コロッケなどの揚げ物にもぴったり。グリーンピースの香りと甘みがホッとするおいしさを与えます。
20分
材料(2人前)
- もちきび粉
- 100cc
- 地粉
- 80cc
- 豆乳
- 65cc
- レモン汁
- 小さじ1
- 刻みパセリ
- 大さじ1
- レモンの皮
- 1/2個分
- 塩
- 2つまみ
- ベーキングパウダー
- 小さじ2/3
- グリンピース
- 80g
- 大豆まるごとミート ミンチ
- 65g(湯戻ししたもの)
- 玉ねぎ
- 45g
- マッシュルーム
- 25g
- 塩
- 小さじ1/2
作り方
- 粉類、塩、ベーキングパウダーを混ぜる。
- 豆乳、レモン汁、パセリ、レモンの皮を混ぜ、①に加える。
- 蒸し器で15分蒸す。
- グリーンピースを茹で、すり鉢ですりつぶしておく。
- 玉ねぎ、マッシュルームをみじん切りにして、塩を加えながら菜種油で炒める。生こうふうミンチも加え、炒め合わせる。
- ①、②にパン粉を混ぜ、コロッケの形にする。地粉→溶き地粉→パン粉の順に粉をつけて揚げる。
- 揚げたコロッケにソースをかけ、アルファルファ、サラダ菜を添える。
-
中浦 瑞穂
2002
マクロビクッキングスクール（大阪）
マクロビオティッククッキング インストラクター、素肌美容法スキンケア アドバイザー
広島県広島市
始めたきっかけは、マクロビオティックのお料理で、ご病気の方が元気になっていかれるのを見て体験したからです。一回のお食事でも、良くなられたり具合が悪くなられたり・・それは自分の作るお料理に気持ち（エネルギー、波動）が入るからなのだという事を知りました。穏やかな気持ちで作られたお料理は、人を元気に幸せにします。マクロビオティックとの出会いは、私の人生を Happy にしてくれました。結婚を期にアカデミィを離れて、今は自宅でのお料理教室を楽しみながら、広島でのんびり過ごしています。 これからも主婦目線で、そしてプライベートシェフ&ヒーリングシェフの経験を活かして、毎日楽しく簡単に作れるシンプルなお料理レシピをお伝え出来たらと思います。
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