15分
材料(5人前)
- キャベツ
- 1/4玉(千切り)
- りんご
- 1/2個(いちょう切り)
- セロリ
- 2本(斜め薄切り。葉はざく切り)
- テンペ
- 100g
- 菜種油
- 少量(黄色)
- 粒マスタード
- 小さじ2
- 豆乳
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 適量
- 梅酢
- 大さじ1
作り方
- フライパンに菜種油を熱し、テンペを両面こんがりソテーする。
- テンペを一口大に切る。
- 器にキャベツ、セロリ、リンゴ(塩水につけて色止め）、テンペを入れる。
- ドレッシングを作る（マスタード、豆乳、オリーブオイル、梅酢、塩を混ぜる）。サラダに加え混ぜてからいただく。
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上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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