35分
材料(4人前)
- 玉ねぎ
- 80g(みじん切り)
- セイタンそぼろ
- 100g
- 蓮根
- 80g(すりおろす)
- こんにゃく
- 50g(茹でてからみじん切り)
- 木綿豆腐
- 80g(水切りしたもの)
- 菜種油
- 少々
- 地粉
- 少々
- ○【A】 くるみ
- 20g(ローストしてからみじん切り)
- ○【A】 パン粉
- 30g
- ○【A】 醤油
- 小さじ1
- ○【A】 塩
- 小さじ1/4
- ○【A】 ナツメグ
- 少々
作り方
- 鍋に油少量を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。セイタン、蓮根、こんにゃくを加え、塩を少しふりさらに炒める。
- すり鉢に豆腐を入れ、滑らかになるまでよくする。そこへ1.の炒めた具材とAを加えてよく混ぜる。
- ハンバーグの形に成型し、両面に地粉をはたいておく。
- フライパンに油を熱し、両面をこんがりと焼く。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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