40分
材料(4人前)
- 里芋
- 300g
- 生麩
- 100g
- 塩
- 適量
- 切干し大根
- 20g
- こんぶしいたけだしのだし汁
- 200cc
- 有機生醤油
- 大さじ1
- 切干し大根の戻し汁
- 50cc
作り方
- 里芋はよく洗い皮をむき、食べやすい大きさに切る。切り干し大根はさっと洗い、少量の水に浸す。生麩は厚さ1cmに切る。
- 鍋に3cmに切った切り干し大根をひき、里芋・生麩を乗せ、だし汁と戻し汁を注ぎ、沸騰したら弱火で煮る。
- 里芋に竹串が通ったら醤油を加え落とし蓋をし、弱火で煮含める。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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