ふんわり甘～い野菜のハンバーグ
甘い野菜を使ったハンバーグ。甘い野菜のスープのように野菜の甘味がとてもリラックスさせてくれます。野菜がとっても甘いハンバーグなので何もつけないで召し上がって、物足りない時はマスタードを。
30分
材料(4人前)
- 玉ねぎ
- 50g(蒸し煮)
- 人参
- 100g
- キャベツ
- 50g
- 玉ねぎ
- 60g(ソテー)
- エリンギ
- 50g
- しめじ
- 50g
- セイタンそぼろ（グルテンミート ミンチ）
- 小さじ1
- にんにく
- 1かけ
- だし汁
- 200cc
- ひえ
- 大さじ1
- 白味噌
- 小さじ1
- こしょう
- 適量
- 塩
- ひとつまみ
- 天然酵母パン粉
- 大さじ4
- 有機小麦粉
- 大さじ2(薄力粉)
- 玄米ごはん
- 大さじ1
- 菜種油
- 適量
- 大根
- 100g
- しそ吹雪
- 適量
作り方
- 玉ねぎ、人参、キャベツは薄切りにし、鍋に入れ、ひえを載せ、ひたひたの水と、ひとつまみを加え蓋をし蒸し煮する。
- 野菜に火が通り、水気が多いときは水気を煮とばす。煮えたらマッシャーかフードプロセッサーでつぶす。
- 玉ねぎ・きのこ・にんにくはみじん切りにしセイタンとともにいためる。
- 2.と3.みそ、パン粉、小麦粉、ご飯をあわせる。生地がゆるいようであればパン粉か小麦粉で調節する。
- 4分割し焼く。大根のゆかり和え、レタスなど、マスタードを添える。
- 大根のゆかり和え：太目の千切りにした大根をしそ吹雪であえる。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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