45分
材料(4人前)
- 小松菜
- 1束
- 凍り豆腐
- 2枚
- 芽ひじき
- 10g
- だしつゆ
- 小さじ1
- 水
- 150cc
- 生ピーナッツ
- 10房分
- ○【A】 玄米味噌
- 小さじ2
- ○【A】 梅酢
- 小さじ1
- ○【A】 醤油
- 小さじ1
- ○【A】 水
- 小さじ2
作り方
- 生ピーナッツはからのまま、沸騰した湯に塩を少量いれてゆでる（30分） （一度に一袋ゆでて、その中に10房を和え物に使うと便利です。
- ピーナッツをゆでている間に、ひじきをさっとあらって水で戻し、水気を切る。凍り豆腐は熱湯に浸し戻し、細い短冊切りにする。 小松菜はゆでて、食べやすい長さに切る。
- 戻したひじき、凍り豆腐を鍋にいれ、水150ccで煮る。 ひじきがふっくらしてきたら、だしつゆを加え、水気がなくなるまで煮詰める。
- 【Ａ】の材料を混ぜておく。
- ゆでて水切りしたピーナッツのからをむき、適当に刻む。〔やや大きめがおいしい）
- ③のひじきと凍り豆腐、ゆでた小松菜はこの半分の量を使う。
- 小松菜、ひじき、凍り豆腐、ピーナッツを和えていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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