20分
材料(5人前)
- あらめ
- 1袋(28g)
- 人参
- 1/2本(太目の千切り)
- 玉ねぎ
- 1個(薄めのまわし切り)
- 水
- 適量
- しょうが
- 1片(千切り)
- 黒ごま
- 大さじ1(炒ったものをする。)
- 麦味噌
- 小さじ2
- 醤油
- 小さじ2
作り方
- 鍋に水を沸騰させ（少量）玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、洗ってざるにあげたあらめを載せ、上に人参、周りにしょうがを散らし、水をひたひたより少し少ない位に入れたらふたをして煮る。
- 5～10分したら様子を見て、あらめがふっくらと炊けていたらふたを取る。
- すりばちでゴマをすり、そこに味噌、しょうゆをいれて混ぜたものを3.に加え、煮詰めたら出来あがり。
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上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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