100分
材料(7人分)
- ひよこ豆
- 1カップ(炊いたもの)
- 人参
- 1個(さいの目切り)
- かぶ
- 大1個(さいの目切り)
- 蓮根
- 小1個(さいの目切り)
- 玉ねぎ
- 1個(さいの目切り)
- ひよこ豆の煮汁
- 3.5カップ
- 水
- 3.5カップ
- 塩
- 小さじ2～大さじ1
- ローリエ
- 1枚
- ユリ根
- 1個(ばらす)
作り方
- 鍋に少量の水を沸騰させ、玉ねぎを入れソテーする。
- 1.に人参、カブ、レンコンも加えソテーする。水気が足りなければ随時足す。塩を振り甘さを引き出す。
- 野菜に火が通ったら、ひよこ豆の煮汁、水、豆、ローリエ、塩、ユリ根を入れ、じっくり煮込む。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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