40分
材料(4人前)
- テンペ
- 100g(一口大に切る。8等分)
- 蓮根
- 小1節(厚さ4ｍｍの輪切り)
- かぼちゃ
- 1/8個(一口大の薄切り)
- ミニエリンギ
- 4本(縦に裂く)
- パセリ
- 大さじ4(みじん切り)
- オリーブオイル
- 大さじ1と1/2
- みかん
- 1個(皮をむいて果実をあらくつぶす、汁ごと使う)
- 梅酢
- 小さじ2
- 塩
- 適量
作り方
- バットにマリネ液を用意する（パセリ、オイル、みかん、梅酢）。
- 切ったテンペ、野菜を1.に漬け込んでおく（30分～）。
- 210℃のオーブンで2.を12分焼く。
- 3.を串にさし、塩を散らす。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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