20分
材料(3人前)
- パスタ
- 300g
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- 玉ねぎ
- 1/2個(まわし切り)
- ごぼう
- 2本(ささがき)
- エリンギ
- 大2本(縦にさく)
- かぶの葉
- 1/2束(ざく切り)
- バジル
- 8枚(葉)
- 塩
- 適量
- 赤ワイン
- 大さじ3
- 醤油
- 大さじ1と1/2
- オリーブオイル
- 適量
作り方
- 大きな鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩を大さじ1を入れてパスタをゆでる。（パスタの袋に書いてある時間通り）
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかける。
- 2.の香りがたってきたら、玉ねぎ、ごぼうを炒める。塩を軽く振る。
- 3.にエリンギ、カブの葉を加える。 途中、横でぐらぐらと煮えているパスタの鍋からゆで汁をもらいつつ、ソースにし、水分を調整する。
- 赤ワイン、醤を4.に加える。
- 茹であがったパスタをすばやく5.のフライパンに入れ、絡める。最後にバジルの葉を加え、さっと混ぜたら出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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