25分
材料(4人前)
- 蓮根
- 中1節(乱切り)
- 長芋
- 10cm(厚い輪切りにしてから食べやすく切る)
- 干しまいたけ
- 2つまみ
- 水
- 適量
- 塩
- 少量
- 淡口醤油
- 大さじ1と1/2
作り方
- 干しまいたけは水（適量）と共にボウルにいれ、出汁を取る（数時間置いておく）
- 鍋に少量の水を沸騰させ、レンコンを炒める。軽く塩をする。
- 2.に長芋、出汁につかった干しまいたけを加え、ひたひた程度に出しを注ぎ、しばらく煮る。
- 5分程煮たら、淡口醤油、塩を加えさらに煮て、軟らかくなり水分が飛ぶまで煮詰める。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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