50分
材料(4人前)
- ごぼう
- 110g(斜めにうすく切る)
- 玉ねぎ
- 140g(みじん切り)
- 押し麦
- 50cc
- 菜種油
- 大さじ1
- 麦味噌
- 大さじ2
- 水
- 800cc
- 小ネギ
- 適宜(小口切り)
- 塩
- 少々
作り方
- フライパンを熱し、なたね油をひきたまねぎを炒める。たまねぎの辛みがなくなったら、ごぼうを加えて炒め、ごぼう臭さが抜けるくらいに炒める。
- 鍋に炒めた、たまねぎとごぼう、水、押し麦を入れて火にかけ、沸騰させる。沸騰したら、弱火にして１５分～２０分火にかける。
- 鍋の材料をプロセッサーに、数回に分けて入れて撹拌する。再び鍋に戻し、火をつけて沸騰させ、弱火にして鍋の汁で溶いた麦味噌、塩を加える。
- いただくときに、小ネギを適量散らす。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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