30分
材料(4人前)
- 玉ねぎ
- 1個(7mmのさいの目切り)
- 人参
- 1/2本(7mmのさいの目切り)
- セロリ
- 大1本(7mmのさいの目切り、葉はザクザクと切る)
- レンズ豆
- 1/2カップ(緑、洗ってざるにあげる)
- 塩
- 適量
- ショートパスタ
- 1/4カップ
- 白味噌
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- ローリエ
- 1枚
作り方
- なべに水を少し沸騰させ、玉ねぎをウォーターソテーする。塩を振り甘さを引き出す。
- 1.にレンズ豆を加え、足りなければ水を加え炒める。
- 2.に人参、セロリ、水適量を加え、塩をふりソテーする。
- パスタ、水、ローリエを入れ（ひたひたくらい）10分から15分、ふたをして蒸煮にする。
- 豆やパスタ、野菜がふっくら煮えたら白みそを加え、混ぜたら火からおろす。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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