20分
材料(3人前)
- かぼちゃ
- 1/8個(繊維にそって薄切り)
- 長ネギ
- 1と1/2本(4ｃｍ長さに切る)
- ブラウンえのき
- 1/3袋
- ごま油
- 適量
- 塩
- 適量
- よっちゃん南蛮
- 小さじ2
- 水
- 小さじ2
- 米水飴
- 小さじ2
作り方
- フライパンにごま油をひき、かぼちゃ、長ネギを入れ塩をふり、ふたをして蒸し焼きにする。途中裏返す。
- かぼちゃと長ネギに火が通ったら、あいているところにエノキを加え炒める。
- たれを合わせる（よっちゃんなんばん、水、米水あめ）。これを2.に加え、絡めたら火からおろし出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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