30分
材料(4人前)
- かぼちゃ
- 100g(皮をとりのぞいたもの。適当な大きさにカット)
- 昆布しいたけだし
- 800cc(2袋を800ccのお湯でだしにする)
- ひえ
- 25g
- あわ
- 25g
- 水
- 1/2カップ
- 塩
- 少々
- 醤油
- 小さじ2
- そばの芽
- 適宜
作り方
- かぼちゃは、蒸気のあがった蒸し器に並べ、10～15分蒸す。竹串をさしてすっと通ればOK。
- 鍋にひえ、あわと水を加えて火にかけ、5～10分炊く。
- 鍋に昆布椎茸出汁を入れて煮立て、醤油を加えて火をとめる。
- 蒸したかぼちゃに炊いたひえ＆あわ、塩を加えて混ぜ合わせ、4つに丸める。
- 椀にかぼちゃ餡を入れ、出汁汁を注ぎ、そばの芽を椀に添える。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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