20分
材料(3人前)
- かぼちゃ
- 200g(繊維に沿って薄切りにした後、長さを1/2にする。円周の1/4のイメージ)
- 蓮根
- 1/2節(薄切り、輪切りか大きければその半分にする)
- オリーブオイル
- 小さじ1
- 水
- 少量(50cc程度)
- タイム
- 1～2枝
- 塩
- 適量
作り方
- 厚手の鍋にオリーブオイルをひき、火にかける。
- かぼちゃ、レンコン、をさっと炒めたら、塩を軽く振り、水を注ぎ、タイムをのせてふたをして15分程度煮る。
- 水気がなくなりほっくり煮えていたら火からおろす。（やわらかいのに水気が残っていたらふたをとり水気を飛ばす）味を見て、必要なら塩を足す。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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