30分
材料(4～5人前)
- きゅうり
- 1本
- オクラ
- 5～6本
- かぼちゃ
- 100g
- とうもろこし
- 大さじ2(粒)
- そうめん
- 1/2わ(茹でたもの、25g)
- ○【A】 昆布だし
- 500cc
- ○【A】 粉末寒天
- 4g
- ○【A】 醤油
- 大さじ1
- ○【A】 酒
- 大さじ1
- ○【A】 塩
- 小さじ1/3
作り方
- きゅうりはピーラー等で薄くスライスし、塩少々まぶしてしんなりさせてから、水気を切っておく。オクラはゆでて小口切りにする。
- かぼちゃは5mm位の薄切りにしてから塩少々して蒸し、ナイフで月の形に切っておく（5～6枚）。残りはマｯシュする。
- Aを鍋に入れ煮立て、型の底に5mm位流し入れ、固まりかけたら野菜を彩りよく並べ、固める（この部分が上になる）。
- 3.にAを流し入れながら、それぞれの野菜とそうめんを重ねて行く。冷蔵庫で冷やし固める。（かぼちゃのマッシュは、Aを大さじ2位入れて伸ばしてから入れると均一になります）
-
滝田 美智子
東京都
自然食研究の先駆者である、自然食研究家・早野登美江の長女として生まれ、幼少より自然食に親しむ。花田美奈子氏の元でオーガニックやベジタリアン料理を学ぶ。現在は、企業の商品開発、ホテルや店舗の商品開発、マクロビオティック料理店のプロデュースなどを手がけている。
このレシピのオススメ食材
※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る