30分
材料(3人前)
- ごぼう
- 3本(5ｃｍ長さに切る、太いものは半分に割る)
- 地粉
- 適量
- 水
- 適量
- パン粉
- 適量
- ごま油
- 適量
- 菜種油
- 適量
- 豆味噌
- 大さじ4
- 甜菜糖
- 大さじ2と1/2
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1
- 水
- 70cc
- 白ごま
- 小さじ2(炒ってからすり鉢でする)
作り方
- 地粉を水で溶き、ごぼうをくぐらせてからパン粉をまぶす。
- 1.を揚げ油できつね色になるまで揚げる。
- 味噌、てんさい糖、醤油、みりん、水を鍋に入れ、火にかける。
- 3.がもったりとしてきたら、すりごまを加え、混ぜてから火を消す。
- ごぼうを串にさし、味噌ソースをかけていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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