30分
材料(2人前)
- 金時豆
- 1カップ(ゆでたもの、マッシュする)
- 玉ねぎ
- 1/4(みじん切り)
- 人参
- 1/3(みじんぎり)
- ごぼう
- 1/2本(みじんぎり)
- しめじ
- 1/4パック(みじんぎり)
- 蓮根
- 大1/2節(すりおろし)
- 麦味噌
- 小さじ1と1/2
- ピーナッツバター
- 小さじ2
- オートミール
- 大さじ3
- ナツメグパウダー
- 少量
- 菜種油
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
作り方
- 玉ねぎ、人参、しめじ、ごぼうは菜種油（黄色いもの）でソテーする。
- 1.のフライパンにすりおろした蓮根を加え、麦味噌、ピーナッツバターも加えて火にかけ、水分を煮とばす。
- 火からおろし、ボウルに具を入れる。マッシュした豆と、オートミール、ナツメグパウダーと混ぜ合わせる。
- 4等分し、丸いハンバーグ形に成形する。
- きれいに洗ったフライパンにオリーブオイルをしき、両面じっくり焼く（ふたをし弱火で蒸し焼きにする）
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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