BIOKURA Recipe

作り方

1. 抹茶寄せを作る。鍋に、水、寒天フレーク、甜菜糖、塩を入れ、中火にかけ沸騰させる。寒天が鍋底にくっつかないよう時々混ぜる。弱火で10分ほど寒天が溶けるまで煮る。寒天が溶けたら、抹茶粉末を少々のお湯で溶き加える。火を止め混ぜ、流し缶へ入れ冷ます。固まったらサイコロ状に切る。
2. 白玉だんごを作る。ボウルに白玉粉、絹豆腐を入れよく混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさにし、だんご状にする。沸騰させたお湯の中に入れ茹でる。だんごが浮き上がってきたらしばらく茹で、冷水をはったボウルに移す。
3. 器に、白玉だんご、抹茶寒天寄せ、金時豆の甘煮を盛り、シロップをかける。