サグカレー | 【ビオクラ】ヴィーガンレシピサイト

サグカレー

さらりとしたほうれん草ベースの緑のカレーは、ターメリックライスと食べると絶品。

調理時間

40分

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材料(4人前)

菜種サラダ油: 大さじ1

クミンシード: 小さじ1

にんにく: 1片(すりおろし)

生姜: 1片(すりおろし)

○スパイス　コリアンダーパウダー: 小さじ1

○スパイス　クミンパウダー: 小さじ1

○スパイス　クローブパウダー: 小さじ1/2

○スパイス　シナモンパウダー: 少々

○スパイス　チリパウダー: 少々

○スパイス　ターメリック: 小さじ1/2

○スパイス　ガラムマサラ: 小さじ1

ほうれん草: 140グラム

水: 2カップ

塩: 小さじ1/2

醤油: 小さじ1/2

アガベシロップ: 大さじ1

玄米: 2カップ

ターメリック: 小さじ1/2

クローブ: 適量

作り方

鍋に油をしきクミンシードを加えて火にかけ、香りを出す。
しょうが、にんにくを加えて炒める。
手順1に、スパイスを加えて炒める。
ほうれん草と水をプロセッサーに入れて攪拌し、手順2に加える。
塩も加える。
手順3に醤油、アガペシロップを加えて数分煮たら、火を止める。
圧力鍋に、玄米、水3カップ(分量外)、塩2つまみ(分量外)、ターメリック、クローブを入れて蓋をして、圧がかかったら弱火にして25分炊く。
器に玄米ごはんを盛り、サグカレーを盛り付ける。
お好みで、パクチーの葉を飾る。

作り手からのコメント

スパイスはベーシックなものを使用していますが、さらにお好みのスパイスを加えて味の広がりを楽しんでください。

朝倉　みちよ

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※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。

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