40分
材料(4人前)
- オリーブ油
- 大さじ2
- クミンシード
- 大さじ1
- しょうが
- 1片(みじん切り)
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- 玉ねぎ
- 中サイズ1/2個(みじん切り)
- にんじん
- 100グラム(サイコロ状の一口大にカット)
- じゃがいも
- 中サイズ3個(サイコロ状の一口大にカット)
- ビーツ
- 100グラム(サイコロ状の一口大にカット)
- 赤パプリカ
- 150グラム(サイコロ状の一口大にカット)
- トマト缶
- 1缶
- ○スパイス カレースパイス
- 大さじ1
- ○スパイス ガラムマサラ
- 小さじ1
- ○スパイス コリアンダーパウダー
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ1～2
作り方
- 鍋にオリーブ油を入れてクミンシードを入れて火にかける。しょうがとにんにくを入れて香りを出したら、玉ねぎを入れて炒める。
- 手順1に残りの野菜を入れて炒める。かぶる程度の水を加えて20分くらい火にかけ、野菜がやわらかくなってきたら、トマト缶を加える。
- 手順2に、フライパンで乾煎りしたスパイス類を加える。
- 塩としょうゆを加えて味を整える。
- 器に玄米ごはんとカレーを盛りつけ、あれば、パクチーを飾る。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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