BIOKURA Recipe

作り方

1. 洗った玄米を圧力鍋に入れ、水、塩ふたつまみを入れ、蓋をする。圧がかかったら、25〜30分炊き、火をとめ、10分蒸らす。
2. フライパンにごま油をうすくひき、直径10センチ程度のセルクルをふたつ置き、炊いた玄米ごはんを半分の高さまで入れて、しゃもじで形をととのえ、焼く。セルクルをはずし、玄米ごはんをひっくり返し、反対面も焼く。焼けたら皿などに取り出す。
3. フライパンにごま油を入れて熱し、厚揚げを焼く。
4. みりん、しょうゆ、しょうが汁、甜菜糖をあわせた調味料をまわしかけ、汁がなくなるまで火にかける。
5. 器に玄米ごはんとサラダレタスを置き、その上に厚揚げをのせてアボカドを並べる。最後にらっきょうをみじん切りにして豆乳ヨーグルト、塩こうじ、塩を混ぜたソースを上からかけて、玄米ごはんを横にそえる。