40分
材料(4人前)
- 里芋
- 600g(皮をむいて、蒸し器で少し硬さが残るくらいまで蒸す)
- 人参
- 50g(みじん切り)
- しいたけ
- 50g(みじん切り)
- 玉ねぎ
- 50g(みじん切り)
- なたね油
- 大さじ1
- パン粉
- 適量
- 小麦粉
- 1カップ
- ○液 水
- 1カップ
- ○液 小麦粉
- 1カップ
- すだち
- 適量
- キャベツ
- 適量
- 塩
- 少々
作り方
- フライパンに油を入れて、たまねぎ、人参、しいたけを加えて炒める。
- ボウルに里芋、手順①を加えてマッシャーでつぶしながらまぜる。
- 俵型に整え、小麦粉をつけ、小麦粉と水を合わせた液に通し、パン粉をまぶす。
- 180度に熱した油に手順③を入れて、両面をきつね色になるくらいに揚げる。
- 器に盛り付け、塩少々でもんだキャベツ、すだちを添える。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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