BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋に小豆を入れて、ひたひたの水を入れて火にかける。沸騰したら1カップの差水をして、たえず小豆が水から出ないよう差水を加え、やわらかくなるまで茹でる。
2. こし器に手順①を入れて、つぶしながら濾す。
3. 残った液体を鍋に戻し500ccに調整し、てんさい糖を加えて火にかける。甜菜糖がとけたら、寒天パウダーを加えて溶けるまでまぜる。
4. グラスに手順③を注ぎ、塩抜きした桜の花を飾る。バットに氷と水を入れた中にグラスを置き、冷やし固める。
5. 固まったら、アガペシロップと水少量を加えたシロップをかける。