30分
材料(4人前)
- 新玉ねぎ
- 4個(皮をむき、ためねぎのそこに10字に隠し包丁を入れる)
- 昆布
- 5センチくらい
- 水
- 適量(玉ねぎがかぶるくらい)
- アスパラガス
- 4本(半分にカット)
- 塩
- 少々
- ○スープ オリーブオイル
- 50cc
- ○スープ オリーブの実
- 50g
- ○スープ 白ワインビネガー
- 大さじ1
- ○スープ 粒マスタード
- 小さじ1
- ○スープ 塩
- 少々
作り方
- なべに新玉ねぎ、水、昆布を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして新たまねぎがやわらかくなるまで火にかける。
- たまねぎがやわらかくなってきたら、アスパラガス、塩を加える。
- アスパラガスに火が通ったら、火を止める。
- 【スープ】オリーブオイル、オリーブの実、白ワインビネガー、粒マスタード、塩をフードプロセッサーに入れて攪拌する。
- 器にたまねぎを置いてスープを注ぎ、アスパラガスを飾る。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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