20分
材料(1人前)
- 茄子
- 1本（130グラム）(茄子は半分にカットして、隠し包丁を入れる。)
- 万願寺唐辛子
- 1本(表面に1〜2箇所、隠し包丁を入れる。)
- みょうが
- 1〜2個(みじんぎり)
- ○出汁 椎茸こんぶだし
- 1/2カップ
- ○出汁 しょうゆ
- 大さじ1
- ○出汁 みりん
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量
作り方
- 揚油を熱して180度くらいになったら、茄子を入れて3〜4分素揚げする。万願寺唐辛子も同じく3分くらい素揚げする。
- 鍋に出汁、しょうゆ、みりんを入れて一煮立ちさせる。
- 手順１を２に加えてしばらく浸す。
- 器に茄子、万願寺唐辛子、みょうがをのせて、出汁をかける。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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